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1912年，身居Modena（摩德納，意大利城市）的Elena Monari Federzoni女士為自家根據祖傳秘方自制多年的摩德納芳香醋申請了銷售許可。
莫奈瑞公司年生產7500000升芳香醋，年生產量達12000000瓶芳香醋，提供了13種不同品質的摩德納芳香醋，出口至全球超過45個國家，瓶上的CPCABM印向消費者保證質量及信賴度The CPCABM seal 認可擔保，葡萄汁液源自Emilia Romagna 的葡萄品種，產品產于Modena及Reggio Emilia地區，產品在the Consortium 注冊過的優質木桶或罐中加工處理，生產設備及程序被證實符合法律要求及the Consortium 的規定產品在the Consortium 同意并認可的政府許可，實驗室中取樣并分析。
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